让日本师傅教您 自制美丽的「和果子」

2020/05/19

文化

和果子在日本不仅是甜点,也是一门艺术,应用一年四季的风景以及花虫鸟语融入到甜点里,制作出好吃又美观的和果子。

因为西方的甜点在明治时代传入日本,为了让西洋跟日本做区分,所以日本加上“和”果子,西方的叫“洋”果子。

水在和果子的成分是很重要的,

含水量 20% 以下的“干果子”( higashi )

含水量 40 % 以上则称为“生果子”( namagashi )

像是饼(麻糬)跟我们常常看到要价不菲、美丽动人的就是生果子,通常这类也会跟茶一起给客人享用。

含水量介于两者之间的“半生果子”( hannamagashi)

像是鲷鱼烧。

 

来日本绝对要体会一下自己制作和果子,完成后还可以把作品带回家慢慢品尝唷!

如果您对“自己做和果子”体验课程很有兴趣欢迎跟我们联络唷!

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